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倘使早看到这100道素菜谱我就不会为素食犯难了

蔬菜

  原标题:如果早看到这100道素菜谱,我就不会为素食犯难了!&10道家常菜只用清水煮”就好吃!

  土豆净重300克以上,芹菜叶适量,作料(盐、味精、辣椒粉、花椒粉) 各适量,植物油适量

  2、倒进足够淹没土豆丝的油至锅里油冒青烟了就把土豆丝抖下去,用铲子稍稍整形,弄均匀;

倘使早看到这100道素菜谱我就不会为素食犯难了

  1、将圆白菜洗净,剥去老叶;将圆白菜叶子一层层剥下,放入锅中烫一下凉水浸凉备用

  3、将圆白菜分别摊开,把胡萝卜丝放入一侧;卷成手指粗细的卷,逐个卷好后,用牙签固定放在大盘备用

  4、在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片烧开后继续煮一会儿;离火,再加入白醋、盐、素易鲜调好口味凉后,把泡菜卷倒入,放冰箱里存24小时后即可食用

  5、上桌前,取出泡菜卷,切成约3厘米长的段。芹菜用开水烫一下, 凉水冲凉后,用芹菜逐一扎紧泡菜卷,剪刀修剪结头整齐,摆成自己喜欢造型即可

倘使早看到这100道素菜谱我就不会为素食犯难了

  7、西兰花、芦笋分别用开水焯水,倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿,沥干水待用

  8、取碗,放入适量初榨橄榄油,倒适量苹果醋,用疏式打蛋器打成水油联合体,加少许芥末籽、海盐、蘑菇精,然后茶匙拌匀

  9、取碗,放入圣女果片、西兰花、芦笋、芝麻叶、鸡纵菌,加入步骤8的调味汁拌匀,装盘即可

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  3、锅内倒入精制油,待油温升至4成热左右,先将芦笋倒入滑油,然后将南瓜放入一起滑油15秒后倒出

  5、锅里放少许初榨橄榄油,放少许水,把步骤4的芦笋和南瓜放入调味(盐、蘑菇精),最后勾一点点薄芡,出锅装盘即可

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  2、荠菜洗净,锅中加水待水开之后,放入荠菜氽一下迅速倒出,浸泡在凉水中凉透后切末备用

  4、另起锅,滑锅(待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出)重新放入少许精制油,煸炒笋片

倘使早看到这100道素菜谱我就不会为素食犯难了

  6、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中,加水煮1小时。1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鲜汤

  7、取汤锅,倒入步骤6的素鲜汤,放入西洋菜、山药、胡萝卜,再放入核桃、新鲜竹荪裙,大火烧开,调中小火炖1小时左右,调味加少许盐、味全高鲜,盛在碗中

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  2、菠菜洗净,锅里放水,水开之后放菠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用

  3、起锅,锅里放水,约有半杯水,调味咸鲜味后放菠菜末打芡,最后放小芋头搅拌,淋少许油出锅装盘即可

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  2、蟹味菇切去根蹄,也选用近似3厘米左右的蟹味菇(为了保持和花生芽一样整齐)洗净备用

  5、起锅,锅里放水,水开之后放盐10克、橄榄油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出

  6、另起锅,锅里放少许油,倒入蟹味菇略炒一会儿,放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒,火要旺动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味,最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可

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  1、火龙果一切为二,用挖球刀挖出火龙果球备用。火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用

  5、锅内油烧至五成热,下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。另起锅,放入少许水调味,放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡,下火龙果球拌匀出锅,装在火龙果果皮内即可

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  4、毛豆先焯水,水开之后,放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅,冲凉水备用

  5、起锅,锅里放少许油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿,加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状,放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少许盐和味全高鲜调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可

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  2、煮好的莲藕切成大块,放入食品粉碎机中粉碎成莲藕泥,拌入少许白糖和蓝莓酱,拌匀放冰箱中冷藏1小时左右备用

  3、芒果立起来,切两刀,去除芒果中间扁平的核。取半个芒果,在刀面处平行划若干刀,不要切断。换个方向,划若干刀,也不要切断。最后的刀纹成十字花刀状,从下面顶一下,芒果片就成了一朵花。从冰箱取出冷藏的蓝莓莲藕泥,用茶匙放在芒果花之上即可

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  1、滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用

  3、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用

  8、净锅内加入水,水开之后加少许盐、少许油,把南瓜环放入,用滚水焯熟捞出。然后西兰花放入焯水致熟捞出,围在南瓜环旁边待用

  9、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入豌豆、滑子菇、鲜百合大火滑油出锅,沥干油分

  10、锅内留底油,放姜末煸香,倒入黑木耳、豌豆、滑子菇、鲜百合大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、味全高鲜炒匀勾一点点薄薄芡,然后倒入鸭梨、枸杞子拌匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内五个南瓜圆环中稍摆盘即可

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  2、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净。鲜百合上笼蒸15分钟,然后用筷子搅拌成百合泥待用

  4、取蓝莓酱和百合泥搅拌均匀,然后放在冬瓜菊花圆环中,用泰国兰和蕃茜点缀即可

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  6、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时

  8、取汤碗,放入莲藕块、莲子、玉米块、牛蒡片、松茸片、太子参,倒入步骤7的素鲜汤,加少许盐、味全高鲜上笼大火蒸1小时,取出即可

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  3、起锅,倒入油,待油温升至3成热放入茭白条拉油,表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至7成热,倒入茶树菇拉油,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油

  4、锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入茭白、茶树菇,再加酱油、糖、和适量水,用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加味全高鲜快要收干时勾一点点薄芡,淋些芝麻油装盘即可

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  1、西葫芦切丝,放入开水锅中焯水,然后用冷水,冲凉,用干毛巾沥干水分待用

  2、山药洗干净刨皮,放入微波炉中高火加热至熟。(每家微波炉功率不一样,时间自己掌握,山药熟了就行)放在菜板上,用刀压成泥。把沥干水分的西葫芦丝拌内,调味加盐、蘑菇精、少许干淀粉拌匀待用

  3、豆腐皮用刀修切成长方形,然后在豆腐皮表面撒些干淀粉(在豆腐皮表面撒干淀粉,主要是增加豆腐皮和山药泥粘合度)。把西葫芦山药泥,均匀涂抹在豆腐皮表面之上(不要太厚),西葫芦山药泥涂抹的量,是整张豆腐皮二分之一。然后将一半豆腐皮,盖在西葫芦山药上面,成“腐皮西葫芦酥方”毛坯

  4、用面粉、淀粉、少许泡打粉调成脆浆糊,面粉和淀粉比例是三比一。然后,将脆浆糊薄薄的均匀涂抹在,“腐皮西葫芦酥方”毛坯之上,最后撒上白芝麻(黑芝麻也可以)待用

  5、起锅,锅中倒入精制油,油温升至4~5成热,放入撒上白芝麻的“腐皮西葫芦酥方”毛坯,入油锅中炸。炸时会产生热气,会在“腐皮西葫芦酥方”表面隆起,然后用牙签刺,放气。炸至金黄色捞起,沥干油,切成方块装盘即可

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  2、尖椒去掉蒂和瓤洗干净,切成几厘米长的段。处理尖椒时戴上厨房手套,避免被辣椒素灼伤手

  3、炒锅放少许油,油热之后先下尖椒爆炒,炒出香味之后倒入蟹味菇翻炒。洒少许盐和酱油,大火盖盖焖两分钟就可以出锅了。

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  5、净锅倒入水加热,水开之后把茶树菇放入汆,汆熟后捞出沥干水。然后把裙带菜放入焯水大约15秒钟左右捞出沥干水

  6、取一个大碗把茶树菇、裙带菜、青红椒放入,调味放少许盐、少许味全高鲜、姜末(或姜丝)、花椒油和香油拌匀,最后撒上焗熟的白芝麻即可

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  1、湿面筋滚裹在竹筷之上,然后下油锅,慢慢炸成金黄色,捞出沥干油。冷却后抽出筷子,改刀成2公分小段待用

  5、起锅,锅内加少许油,煸香豆豉,放入牙签面筋、少许生抽、糖、味全高鲜调味,最后放入青红椒圈,淋少许香油、辣油,出锅装盘即可

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  1、平菇、金针菇分别去除根蒂,洗干净分别焯水,冷却后分别剁碎待用2、平菇、金针菇放入不锈钢盆中,加素耗油、面包糠、蘑菇精顺时针搅拌至有黏性,用手捏成丸子大小约50克左右

  5、起锅,锅内加入油,待油温升至4成热,放入步骤(2)菌菇丸子微炸,炸至金黄色捞出,沥干油

  6、另起锅,锅中加水,加盐、糖、少许油,待水沸时将豌豆苗放入,待豌豆苗翠绿时倒出沥干水

  7、另起锅,锅内放少许橄榄油煸香姜片,放入微炸后菌菇丸子,加老抽、2杯水、糖,大火烧开调小火微烧一会儿,让菌菇丸子充分入味,最后勾一点点薄芡

  8、取盘,放入步骤(6)的豌豆苗,在豌豆苗之上放步骤(7)的菌菇丸子,淋红烧芡汁即可

  4、起锅,锅内到水,水烧开之后,放入花菜烫,然后将西蓝花、红、黄甜椒一起汤熟,捞出所有原料

  6、将烫好的蔬菜,盛到玻璃容器中,等稍微冷却后,放入青、黑橄榄,倒入步骤(5)沙拉法式淋汁拌匀,装盘即可

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  3、起锅,锅中倒入植物油,待油温升至3成左右,放入白果微炸,捞起冷却后去除红皮

  4、起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,将甜豆放入焯水,待甜豆翠绿时倒出

  5、另起锅,锅中加少许初榨橄榄油,放入甜豆、白果煸香,煸炒片刻,加少许清水,调味盐、味全高鲜炒匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

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  夏季气温升高,天气炎热致使心跳、血流速度加快。所以很容易诱发心脑血管疾病,因此夏季养心是重中之重。心脏好的人脸色也格外有光泽。那么养心吃哪些食物好?今天小编就为大家推荐一些不错的夏日养心食材。

  炎热的夏天,人体肠胃功能减弱,消化液分泌减少,往往胃口不开,食欲减退。“苦”作为“五味”之一,可以激发人的食欲。立夏中医饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在养心,顺应春夏之交养心的生理特点,苦瓜就是清心降火的佼佼者。

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  3、苦瓜炒熟后,放入盐调味,煮苦瓜油和盐要多才好吃,最后放入番茄,稍微翻炒,即可

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  夏季最适宜养心,因为夏日心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血,而中医认为莲子性平味甘、涩,入心肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用,莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

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  心脏病是一种心血管疾病,患有心脏病的患者的心血管都会有不同程度的受损,所以治疗和预防心脏病,首先要保护心脏及其心血管。芹菜富含芹菜碱,而且叶子中含有丰富的维生素C和纤维素,多吃芹菜尤其是芹菜叶,可以有效防治心脏病。

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  海带中有丰富的溶性纤维,更容易被大肠吸收和运用,增加血液流畅运行,减少因为血栓或血液粘性强而导致心血管堵塞的问题,减少心肌梗塞、动脉硬化类型的心脏病发生率

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  5、绿豆和海带淘洗干净后,放锅里,加水和陈皮,大火烧开后,转中火再煮20-30分钟。喜欢煮到起沙的口感,得再转大火煮10-20分钟。

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  皮绿汁多脆嫩鲜美,含水量约为97%,是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果,对治疗便秘也有很好的作用。

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  3、取一只空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,再将辣椒段放入碗中,搅拌匀均。

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  胡萝卜能与血液中的汞离子结合,有效降低血液中汞离子浓度,防止剧毒的汞离子随血液进入心脏,所有也是很有效的护心食物,丰富的维生素A可以防癌,清除体内自由基,现代研究发现其中的胡罗卜素具有消炎,杀菌功效,能增强月经期肌体抵抗力低下,预防细菌感染。

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  2、起油锅倒入胡萝卜丝,大火翻炒至软,调入盐和白糖,加1大勺清水,煮沸略微收汁即可出锅。

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  中医认为大枣“性味甘,温,养胃健脾,益血壮身”现代营养研究其含有的环磷酸腺,可以扩张血管,增强心肌收缩力,能使血中含氧量迅速增强,这样供给心脏的氧气也会随之增加,加速新陈代谢!同时改善心肌营养,对于保养心脏十分有益。

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  1、黑木耳、花生米提前用冷水泡发。红枣提前用冷水浸泡约10分钟洗净,去核后再进行煮至,因为红枣核是性燥的,容易上火。

  2、放在炖锅里加大约500ml的清水炖煮,煮开后用勺子撇去水面上的浮沫,煮至汤汁剩一半时即可。

  莲藕100克,黑木耳50克,荷兰豆50克,胡萝卜适量,盐1小匙,味全高鲜1/2小匙,糖1/2小匙,白醋1小匙,玉米油、香油适量

  1、莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片,荷兰豆去根对半切;黑木耳用温水泡40分钟;2、小锅烧水,水开后滴点玉米油,再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下

  3、过凉水捞出沥干水份待用4、加盐、味全高鲜、糖、白醋调味,最后滴香油拌匀即可

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  萝卜1000克,酱油150克,香醋100克,陈醋50克,白砂糖125克,干辣椒5-6个

  2、萝卜片加入白砂糖腌2小时,直至萝卜出水,然后用清水冲洗萝卜片,再沥干水分3、一切准备就绪,用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上

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  毛豆100g,内脂豆腐200g,青芥辣5g(根据个人口味调整),粗芥末粒20g,生抽、盐适量

  4、放在滤网上,压碎。然后静置半小时以上,过滤掉豆腐本身一半的水分,如果着急,用勺子不停的挤压,可以快速祛除多余的水分

  5、过滤沥干的豆腐,加上煮熟的毛豆,放上青芥辣以及粗芥末粒,滴上酱油和盐。拌均匀,放在冰箱冷却半小时即可食用。

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  2、锅内多放点油,炒胡萝卜丝(炒出胡萝卜的颜色,这时候胡萝卜丝还没有全熟,吃起来正合适)

  3、炒过的胡萝卜丝放入拌凉菜的盆里,加入香菜、黑芝麻,少量醋和香油拌匀装盘

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  3、同一个锅放入金兰拌酱翻炒,然后放入娃娃菜中火翻炒直到软熟,再放入炒好的豆干翻炒均匀即可。

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  番茄一个,玉米半根,山药75克,老豆腐半块,有机生菜一小棵,素高汤(可用水替代)400ML,干海带丝一小把,姜1片盐1/2小匙

  1、玉米洗净去皮切段,番茄洗净去蒂切块,老豆腐切方块,山药去皮切片,干海带丝在水中泡开,姜切片,生菜洗净切断待用;

  2、锅中烧开水或高汤,放入玉米、姜片大火烧开后小火煮盖盖约15分钟,然后放入豆腐、番茄、山药煮五分钟左右,所有材料熟透后放海盐调味,最后关火,表面放上生菜叶即可。

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  2、平底锅中放入适量橄榄油,小火炒一大半迷迭香,散发出香味后,放入土豆中火煎,中间不时翻炒,炒到土豆里面熟透,表面有些焦黄即可,出锅盛盘,撒上剩下的迷迭香;

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  1、胡萝卜去皮切菱形片,芹菜杆洗净斜切成菱形,香菜洗净把叶子和杆儿分开,杆(茎)部分切小段;娃娃菜洗净掰小块,莲藕洗净去皮切薄片,菜花洗净泡入盐水中;

  2、锅中烧开能没过莲藕的水,放入莲藕煮3分钟左右沥水捞出放入凉水中浸泡,再煮开一锅水,放入菜花煮5分钟左右至熟;

  3、锅中烧热油,放入花椒、芹菜、金兰拌酱、香菜茎部中火炒出香味,然后放入胡萝卜片同炒几分钟,放生抽和难熟的蔬菜炒到八成熟,然后放入刚才煮好的菜花、莲藕片和豆腐丝翻炒均匀,试下味道如果淡了的话再加一些生抽炒匀,撒上香菜叶子即可出锅。

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  茄子两条,芹菜杆一根半,番茄两个,紫葡萄干25克,橄榄油、盐、生松子适量

  1、茄子洗净切块,番茄洗净去蒂切小丁,芹菜削去外层老皮切小段,松子放入无油热平底锅中小火烤到金黄;

  2、在一个深的炒锅中倒入50ML橄榄油,放入茄子中火炒约15分钟直到茄子变软,如果油一下就被茄子吸光了就再倒入直到有多余油留在锅内为止,将炒好的茄子盛出,用锅中剩下的油炒番茄到软烂,然后再把茄子、葡萄干、芹菜倒入锅中,加盐调味,然后盖盖小火煮半个小时直到汤汁快要收干即可盛盘,撒上松子即可

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  1、番茄顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右,看到表皮开裂后捞出迅速放入凉水中,然后取出用手剥掉皮后切成小丁;

  2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

  3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

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  最近有不少小伙伴在问,“夏天到了在热热的厨房做完菜却没胃口吃了,可以推荐几道做法简单又下饭的菜吗”?

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  “用清水煮熟”这个行为,简言之就是“白灼”,这是粤菜最典型的烹煮技法,以沸滚的水或汤,将生的食物烫熟,力求保持食材的鲜美,又保证营养不流失。

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  能够在夏天做出让人吃的心满意足的厨师才是真正的牛人。的确,在冬天很多菜都能够制造出一种温暖感,自然就引起了人的食欲;在夏天,制作清爽口感的菜已属不易,还要让人看着馋却吃不腻,越吃越凉快,那更是不简单。

倘使早看到这100道素菜谱我就不会为素食犯难了

  而白灼的菜,要味道好首先必需保证食材的新鲜。(就算是厨房小白或者懒人,这样做菜也不怕皱眉了)

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  2、锅中烧开清水,加入适量食盐,放入芥兰后放入植物油,大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

  4、素蠔油入锅烧热,待油开始冒烟,关火,用勺子将热油淋在芥兰上就可以吃啦~

  ✔灼蔬菜的时候,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮,这样可让蔬菜油润青绿,还能保持蔬菜的营养。

  2、锅中烧开水,加少许盐,将秋葵放入后放油,烫一两分钟后捞出过凉水装盘。3、 倒入适量素蠔油在干净盘内,加入50克开水混入调匀。

  2、锅内加水烧开,将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下,大约水快开的时候关火。

  4、取小碗,倒入两汤勺素蠔油,加入1汤勺食用油,加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度,淋到烫好的西兰花上即可。返回搜狐,查看更多

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本站文章于2019-11-25 16:42,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:倘使早看到这100道素菜谱我就不会为素食犯难了 蔬菜