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食用菌有哪些?

食用菌

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食用菌有哪些?

  展开全部所有食用菌都属于异养生物。按营养类型划分可分为腐生型、寄生型、共生型等。食用菌中以腐生型的为主,数量最大,分布最广。在腐生型食用菌中我们又可以进一步分为木生菌、草生菌、粪生菌、土生菌等。目前所知,已经进行人工大规模生产的食用菌绝大多数属于腐生菌。

  木生菌利用木材的纤维素、木质素为碳素营养。如香菇、虎皮香菇、桃红侧耳、黄白侧耳、粉褶侧耳、血耳、平菇、榆黄蘑、茶薪菇等适合在阔叶树木材生长。如豹皮香菇、贝形侧耳等适合在针叶树木上生长。如盖囊侧耳、勺状侧耳、革耳、紫革耳、银耳、黑木耳、毛木耳、白木耳、砂耳、金针菇、堆金钱菇、密环菌、猪苓、牛排菌、墨汁鬼伞、毛头鬼伞、滑菇、猴头菌、平菇、银丝草菇、灵芝等适合在圬木上生长。而阿魏侧耳只适合在阿魏植物上生长。

  草生菌利用草料中的养分而生活。如草菇、野蘑菇、双孢蘑菇、白秆蘑菇、紫蘑菇、平菇、风尾菇等。

  土生菌利用土壤中有机质为养分而生活,如口蘑、马勃、羊肚菌、紫丁香蘑、长裙竹荪、短裙竹荪等。

  有些食用菌可以随生活环境而改变营养方式,如密环菌可以寄生也可以腐生。如黑孢块菌可以与植物根部共生也可以腐生。

食用菌有哪些?

食用菌有哪些?

  展开全部所有食用菌都属于异养生物。按营养类型划分可分为腐生型、寄生型、共生型等。食用菌中以腐生型的为主,数量最大,分布最广。在腐生型食用菌中我们又可以进一步分为木生菌、草生菌、粪生菌、土生菌等。目前所知,已经进行人工大规模生产的食用菌绝大多数属于腐生菌。

  木生菌利用木材的纤维素、木质素为碳素营养。如香菇、虎皮香菇、桃红侧耳、黄白侧耳、粉褶侧耳、血耳、平菇、榆黄蘑、茶薪菇等适合在阔叶树木材生长。如豹皮香菇、贝形侧耳等适合在针叶树木上生长。如盖囊侧耳、勺状侧耳、革耳、紫革耳、银耳、黑木耳、毛木耳、白木耳、砂耳、金针菇、堆金钱菇、密环菌、猪苓、牛排菌、墨汁鬼伞、毛头鬼伞、滑菇、猴头菌、平菇、银丝草菇、灵芝等适合在圬木上生长。而阿魏侧耳只适合在阿魏植物上生长。

  草生菌利用草料中的养分而生活。如草菇、野蘑菇、双孢蘑菇、白秆蘑菇、紫蘑菇、平菇、风尾菇等。

  土生菌利用土壤中有机质为养分而生活,如口蘑、马勃、羊肚菌、紫丁香蘑、长裙竹荪、短裙竹荪等。

  有些食用菌可以随生活环境而改变营养方式,如密环菌可以寄生也可以腐生。如黑孢块菌可以与植物根部共生也可以腐生。

  1. 天然培养基:培养基利用天然有机物配制而成。材料来源广,成本低,制作简单,但成分不稳定,不宜用作精确的科研。在生产栽培广泛使用。如马铃茨培养基、豆芽汁培养基、麦粒培养基、草粪培养基等。

  2. 半合成培养基:在天然培养基中添加无机盐或在合成培养基中添加少量有机物。这类培养基是根据不同菌类菌丝生长的需要而改良的,有利于促进菌丝生长。如马铃茨培养基增加硫酸镁0.5克,磷酸二氢钾0.6克,维生素B15毫克时草菇菌丝生长特别旺盛。

  3. 合成培养基:培养基成分明确、稳定。适合试验、母种分离、菌种贮藏使用。如:蛋白胨2克,葡萄糖20克,磷酸二氢钾0.46克,磷酸氢二钾1克,硫酸镁0.5克,琼脂20克,水1000毫升。适合各种菇类菌丝生长及保种。

  (一)液体培养基:这类培养基不加凝固剂,不保留固态物,多用化合物或固态物的煮汁制成。在这种培养基中,菌丝生长快速,而且可以根据培养菌丝体的需要中途补充养分及调节酸碱度,最适合工业发酵用。如葡萄糖20克,氯化钙0.1克,蛋白胨2克,维生素B10.1克,磷酸二氢钾0.5克,硫酸镁0.5克,水1000毫升。适合侧耳的菌丝培养。

  (二)固体培养基:培养基加入凝固剂或固态物质制成的培养基,有较稳定的形态。

  (1)琼脂培养基:1. 斜面培养基。这种培养基可以增大菌丝的扩展面,可以观察菌丝体的生长状态。但由于培养基浅薄,易失水,故保存菌种的时间不长。2. 直管琼脂培养基。这种培养基不摆斜面,基质深厚,保持养分、保水性好,适合菌种保藏使用。

  (3)种木培养基。把树木或木材制成1.2—1.5厘米长,1.5—2厘米粗的木段,或圆柱状、或锲状、或圆饼状拌入木屑、麸皮制成。接种时取木段种接入段木或袋料中。

  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  食用菌自古被称为“山珍”,现在被誉为“保健食品”、“功能食品”。它们以丰富的营养价值和药用价值,为广大消费者所青睐。食用菌风味独特、味道鲜美、营养丰富,人体必需氨基酸种类齐全,比例平衡,蛋白质含量一般在15%~30%之间,是普通蔬菜的2倍;脂肪含量只有2%~5%,而且80%以上都是利于健康的不饱和脂肪酸,属于高蛋白、低脂肪的健康食品。同时,还含有维生素B、维生素E等多种维生素和钾、铁、钙、硒、锗等矿物质。

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本站文章于2019-09-21 01:16,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:食用菌有哪些? 食用菌