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什么是食用菌?

食用菌

  食用菌又称食用真菌。广义上的食用菌是指一切可以食用的真菌,它不仅包括大型的食用真菌,而且包括小型的食用真菌,如酵母菌、脉胞霉、曲霉等用肉眼难以看清的菌类。狭义的食用菌是指可供人类食用的大型真菌,通常形体较大,多为肉质、胶质和膜质,是肉眼可以看得清清楚楚的真菌,通常也被人们称为“菇”“菌”“蕈”“耳”。大型真菌指能产生大型子实体的真菌,主要包括担子菌纲和子囊菌纲中的一些种类。大约有90%的食用菌属于担子菌,而少数属于子囊菌。我们平常所说的食用菌,实际上就是狭义概念上的食用菌,主要包括伞菌类、耳类、非褶菌类、腹菌类、盘菌类和其他菌类,如常见的平菇、香菇、草菇、双胞蘑菇、金针菇、滑菇、木耳、银耳、金耳、毛木耳、竹荪、牛肝菌、松茸、羊肚菌、蜜环菌以及可以药用的灵芝、猴头、冬虫夏草、猪苓、茯苓、灰包及灰树花等。

什么是食用菌?

  食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。

  常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

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本站文章于2019-09-19 00:26,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:什么是食用菌? 食用菌