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底子探问 手工食物并没有那么好 纯自然的做法未

干果

  这几年随着微商的火爆,在朋友圈里卖食品的人越来越多。和传统的加工食品预包装食品不同,在微商的货架上展示的大都是标榜纯手工、纯天然、无添加的食品。起的名字啊听起来也是格外亲切,像奶奶牌、妈妈菜、手作、私房等等。一张张诱人的图片配上优美的文字,让平凡食物有了不平凡的出身,看得让人是口水直流,恨不得立马下单。但是纯天然真的有那么好吗?无添加就等于健康吗?来看一下记者的调查。

  私房、手作、匠心,这些词语近段时间充斥着朋友圈,而这些词的背后则是各种各样的美食,既有颜色诱人的糕点,也有油亮可口的辣酱,这些东西在网络上有统一的名字,叫手工食品。别看这些手工食品价格不高,但走的绝对是优质路线,选材纯天然那是基本,制作过程无添加更是约定俗成,正是这样的吆喝受到不少食客的青睐。

  大家对纯天然无添加食品的喜爱非常明显。对此,专家认为网络上手工食品的兴起并非偶然。因为现在的一些食品,因为非法添加剂等一些元素的存在,导致食品安全成为我们消费者一个最大的顾虑,所以他们愿意从自己身边朋友圈的朋友中购买这种手工食品,手工食品往往成为网红食品,我们朋友圈就会刺激我们普通人的消费欲望,于是被消费和尝试消费。

  那么大家所关心的纯天然、无添加通过网络售卖的手工食品真的能给消费者提供这样优质的产品吗?记者询问了相关专家,专家表示这可能只是消费者的一厢情愿。过于追求纯天然食品,还可能存在食品安全隐患。

  2014年6月,福建三明的19名村民因食用野蜂蜜发生中毒,其中三人因抢救无效死亡,后经有关机构检测,引起中毒的野蜂蜜中含有剧毒植物雷公藤的花粉。除了食物本身,食品的制作工艺本身就可能带来安全隐患。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在她的个人微博上写道:有些地区的传统工艺本身就不安全,比如用含铅配料做松花蛋,用硼砂处理米粉和粽子,用含铅小转炉爆米花,用硫磺熏果脯蜜饯,这些都是自古以来的传统工艺。

  既然纯天然的做法未必就一定安全,那么在加工的过程中无添加应该不是难事儿吧,对这一点专家表示,食品中有添加也未必就是坏事,食品里面危害最大的就是一个微生物的问题,我们很多食物其实保存时间非常短,适当的添加一些防腐剂,可以保持杀死这些菌来延长食物的保存期,对人体来讲反而是健康的。比如简单的一个例子-婴儿奶粉,它相对于母乳的成分还是有些不一样的,所以婴儿奶粉会添加一些营养素,例如乳清蛋白、乳糖,这些是对身体有益的,加工过程中也会损失一些维生素,那么就添加维生素a维生素b1、b2等等有益的维生素,还有脱脂奶粉,将脂肪脱掉以后的脂肪含量非常低,它可以适用于腹泻的婴儿以及一些又脂肪限制的人群。

  我国国标gb2760食品添加剂使用卫生标准,明确规定了各种食品添加剂允许的使用范围和使用限量。那些食品安全相关案例往往是违规或超量使用的添加剂。事实上,正是因为有了多种多样的食品添加剂,才有了今天相对廉价丰富的食品类型。而且,现代社会市民的生活也已经离不开食品添加剂了,例如食用盐中有抗结晶剂,食用油中有抗氧化剂,醋里也同样有防腐剂。

  值得注意的是,手工食品不但在营养上未必比加工食物要好。而且也存在不可忽视的安全隐患,因为是通过网络方式销售,产品实物的情况始终是消费者心中的一道坎,现在的加工企业都是有监控的,首先达到一定条件才能开业。一些手工食品经营者告诉记者,虽然正规店铺都要求办理营业执照、健康证、出示经营登记证等,但大部分消费者对此似乎并不在意。

  专家建议,相对于营养,食品卫生应该是更值得重点关注的问题。当然,规范手工食品并不仅仅是消费者和经营者的事情,监管部门应该高度重视网上兴起的这种销售模式和消费行为,加强对手工食品从制作到销售到物流到售后的全流程的监管。网络平台公司也应该在后台上予以最严厉的监管和审查。确保手工制品的交易合法合理的同时又能够保障食品安全。

  手工制作的食物让美食爱好者有了更多的选择,但是经营者必须时刻把卫生健康放在第一位。同样,消费者也应当保持理性,拒绝盲目追捧,合理选购食品。发生纠纷学会保护证据,积极维权。

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本站文章于2019-11-06 11:45,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:底子探问 手工食物并没有那么好 纯自然的做法未 干果