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做香肠用的肠衣是什么做的

肠衣

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做香肠用的肠衣是什么做的

  3、双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。

  4、再用双手捏住小肠开口处的边缘,把开口处向外翻转,再往翻转过来的夹层中灌水。

  5、用流水的重量,把剩余部分的小肠向中间推送,这样一边冲水一边翻转小肠,就能把小肠翻转出来,使内壁向外。

  6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓,至小肠内壁没有污物,再用流动的水冲洗一遍。

  7、再往猪小肠上撒100g面粉,充分揉搓小肠,把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗,并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。

  9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉,并清除掉小肠上的白色油膜和筋,操作时小心不要撕破小肠。

  10、最后再次翻转小肠使内壁向外,平铺在案板上,用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜,这时会发现留下了乳白色透明薄膜,这就是灌腊肠需用的肠衣。

  以上就是自己在家做腊肠肠衣的详细制作流程了,从肠衣的清洗,到最终的处理全程做了详细的图文教程,自己在家做肠衣干净,卫生,吃起来更加放心,喜欢的朋友可以自己在家动手试试

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本站文章于2019-11-01 15:51,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:做香肠用的肠衣是什么做的 肠衣