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灌腊肠的肠衣是湿的可能吗?肠衣用干的好照旧

肠衣

  灌香肠的时候,腊肠外面会有一层肠衣。不少人困惑,肠衣用干的好还是湿的好?关于,灌香肠的肠衣是湿的可以吗?肠衣用干的好还是湿的好?5号网小编来为您一一解答!

灌腊肠的肠衣是湿的可能吗?肠衣用干的好照旧

  灌香肠时,肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实,两种都一样,猪小肠买来后只要死掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存,所以干湿肠衣还是要看具体需要。

灌腊肠的肠衣是湿的可能吗?肠衣用干的好照旧

  把猪小肠上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪小肠的一端,另外一只手把小肠从头捋到尾,捋掉小肠里面的脏东西,用水清洗干净。然后拿一根筷子倒立,从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插,把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上,就露出筷子尖了,这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓,也可以倒少许食用油搓洗一下,再加清水洗,洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。

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  建议大家在选用肠衣的时候,食用新鲜的肠衣制作腊肠,这样口感什么都会比较好,不少人在选用肠衣的时候会困惑,干的好还是湿的好呢?肠衣的品种很多,有材质的区别,有天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣等。5号网小编建议大家使用干肠衣比较好哦!

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  灌香肠的肠衣是湿的干的都是可以。盐渍的肠衣比干的便宜,盐腌过的肠衣比较脆,容易破,干的腥味小些,方便保存。根据自己的喜好选就好!

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