Tag标签
  • 传统
  • 图文
  • 卡片
全部文章

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

肠衣

  肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求,对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

  上游企业主要是由具有一定规模的生猪屠宰公司和中小型半成品肠衣企业组成。对于上游的企业而言,其产量稳定且均衡。不会随市场价格波动而出现原料极端波动现象。而且供应合同比较稳定,从而为原料的供应提供了稳定的渠道。

  天然肠衣的下游为各大香肠制造商、肉制品经销商。中国是肉类消费人口和消费总量最大的国家,肉类消费占有极为重要的位置,是必须的营养能量源和生活质量的象征。由于国人的饮食习惯所产生的庞大而稳定的刚性需求,对下游行业的需求和持续发展起着积极的推动作用。

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

  作为包裹在香肠馅料外的一层薄膜状材料,肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。一般来说,香肠的肠衣分为以下几种:天然肠衣、可食用的胶原蛋白肠衣、不可食用的纤维素肠衣及塑料肠衣,后两种皆属于人造肠衣。纤维素肠衣由于不可食用,使用范围有限。而天然肠衣具有口感好、成本较高的特点。2018年中国肠衣生产总量为16万吨,同比增长9.6%。

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

  分区域来看,2018年华东地区产量占比为26.4%,中南地区产量占比为15.3%,华北地区产量占比为16.2%,东北地区产量占比为8.4%,西北地区产量为9.5%,其他地区产量占比为24.2%。

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

  肠衣主要分为人工肠衣与天然肠衣,2018年中国天然肠衣占比75%,人工肠衣占比25%。

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

  天然肠衣是由猪、牛、羊的肠以及膀胱除去粘膜后腌制或干制而成的肠衣。截止到2018年,中国天然肠衣产量为12万吨,同比增长11.1%。

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

  胶原肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成肠衣。截止到2018年,中国胶原蛋白肠衣的产量为3万吨,同比增长7.1%。

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

  出口方面,截止到2018年,中国肠衣出口量为102864吨,同比降低3%,出口金额为1356496千美元,同比增长0.7%;2019年第一季度中国肠衣出口量为19817吨,出口金额为226128千美元。

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然

  相关报告:华经产业研究院发布的《2019-2025年中国肠衣行业市场调查研究及投资前景预测报告》

  由于中国畜牧业养殖方式以散养为主,集约化饲养程度不高,国产肠衣原料,有一部分来源于没有受控的小型饲养场,一些养殖户在兽药的使用过程中用药不规范,不了解国家对兽药的相关规定,从而使肠衣原料可能存在一定程度的兽药残留。

  肠衣规格、等级的划分是肠衣生产加工环节中最重要的、创造价值的核心环节。因该技术的习得周期较长,对工人经验技术的要求也相应较高,相对大量的生产要求,有经验工人的数量较之有限。且由于肠衣的生产、加工过程全程依靠手工生产,在生产规模和生产速度上低于人造蛋白肠衣的机械自动化生产。

  目前,欧美等发达国家的香肠制品基本上都用天然肠衣做包装而且需求量不断增加,近年来随着国内消费者对食品安全和品质要求的逐步提高,天然肠衣以其良好的口感和天然的品质成为了市场的宠儿,越来越多的消费者开始选择用天然肠衣加工的香肠,因而国内肉类加工企业也顺应这股潮流,开始大量使用天然肠衣,对天然肠衣的需求也呈上升的趋势。

  鉴于国人长期形成的饮食习惯所产生的庞大稳定的刚性需求,肉制品加工业具有超越其他行业的可持续发展性和低风险性。目前,中国肉制品加工业已步入结构调整、资源整合的重要转型期,其资本结构、技术设备、企业规模、产品质量都在得到快速的提升。由过去单一地注重产品产量,逐步向注重产品质量、卫生和安全性转变。

  此外,随着中央和地方财政对肉类工业支持力度的加大,肉类工业产业结构和产品结构的优化,香肠行业对肠衣的品质要求和安全性要求仍然会不断提高,以双汇为代表的大型香肠生产制造商逐渐占据更大市场份额,而这些大型制造商更偏向于采购优质肠衣以满足客户需求和维持其核心竞争力。天然肠衣安全、可食用、营养化、色香味好等诸多特点正好迎合了下游市场的核心需求,因此,客户层面对于肠衣品质的要求和产业升级所带来的机遇将为天然肠衣行业提供广阔而崭新的发展前景。

上一篇:

下一篇:

本站文章于2019-10-22 13:45,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:2019年中邦肠衣行业兴盛趋向与影响要素领会自然 肠衣